دانشکده مهندسی دانشگاه فردوسی مشهد در اسفند 1353 مصوب و در مهر 1354 با پذيرش 30 دانشجوی کارشناسی در رشته مهندسی مکانيک فعاليت خود را آغاز کرد. پس از آن و در طول مدت 30 سال به ترتیب رشته‌های مهندسی برق (1358)، مهندسی عمران (1362 و با ادغام شعبه مشهد دانشگاه کار در دانشکده مهندسی)، مهندسی کامپیوتر (1368 و با تغییر نام رشته علوم کامپیوتر و انتقال از دانشکده علوم)، مهندسی شیمی (1371)، مهندسی متالورژی و مواد (1372) و مهندسی صنایع (1385) در این دانشکده ایجاد شده و توسعه پیدا کردند. همچنین رشته‌های مهندسی نفت (در گروه مهندسی شیمی)، مهندسی پلیمر (در گروه مهندسی شیمی) و مهندسی هوافضا (در گروه مهندسی مکانیک) در بازه سال‌های 1395 و 1396 به این دانشکده اضافه شده‌اند. در حال حاضر دانشکده مهندسی دانشگاه فردوسی مشهد از جمله دانشکده‌های معتبر مهندسی در سطح کشور و منطقه است و با داشتن نیروی انسانی نخبه، امکانات و تجهيزات کارگاهی، آزمايشگاهی و تحقيقاتی بی‌نظیر، به عنوان قطب مهندسی شرق ایران به حساب می‌آيد.

اینک پس از گذشت نزدیک به نیم قرن از آغاز فعالیت دانشکده مهندسی، ساختمان این دانشکده با زیربنایی حدود 48000 مترمربع فضای آموزشی، اداری، خدماتی، کارگاهی و سالن اجتماعات با بهره‌گیری از نزدیک به 190 عضو هیئت‌علمی مجرب (در مراتب علمی استاد، دانشیار و استادیار) به همراه کارمندان فهیم و دلسوز، به آموزش نزدیک به 6000 دانشجو (در مقاطع تحصیلی کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری) در هفت گروه آموزشی و حدود 70 گرایش مي‌پردازد.